Dienhart Weine

Le lieu-dit Honigberg attire les abeilles et les bourdons comme par magie.

Et pour cause : un tapis verdoyant de plantes aromatiques et de fleurs sauvages pousse au pied des vignes. Le vigneron combine en effet viticulture et protection des abeilles.

Ses rieslings « Edition bee » et ses vins « Timo Dienhart », plusieurs fois récompensés, apportent la preuve que travailler en harmonie avec la nature est un pari gagnant.

Le domaine Zur Römerkelter est certifié biologique et membre de l’association viticole allemande Ecovin depuis 1995 déjà. Son nom, qui signifie « Au pressoir romain », nous rappelle qu’un pressoir romain datant du IIe siècle a été découvert à Maring-Noviand.

Aujourd’hui, l’exploitation familiale est équipée d’un système énergétique moderne qui utilise l’énergie solaire et sert aussi bien à transformer le raisin qu’à produire de la chaleur ou du froid.

Le vaste bâtiment récent, en plus d’abriter le cuvier, accueille aussi des manifestations. Et ce n’est pas tout : dans la propriété datant de 1887, le domaine loue des chambres d’hôtes et organise des dégustations de vin accompagnées de menus de quatre plats.

Enfin, Zur Römerkelter propose des visites guidées du vignoble pour faire découvrir la viticulture biodynamique aux visiteurs.