Wäistuff Deisermillen (domaine viticole Schlink)

Ongkâf : tel est le nom pour le moins curieux porté par un vignoble situé à Machtum, au Luxembourg.

Et pourtant, ce nom viendrait tout simplement du français « en cave » !

Des caves qui auraient existé au pied de cette colline au XIXe siècle, mais dont il ne reste aujourd’hui plus aucune trace.

Le lieu-dit Ongkâf doit sa renommée au domaine viticole Schlink-Hoffeld, dont Jean-Pierre Hoffeld a posé la première pierre en 1911.

Aujourd’hui, l’exploitation familiale est gérée par son arrière-petit-fils Jean-Marc Schlink.

Les nombreuses récompenses obtenues lors de concours internationaux témoignent de la qualité de ses vins et crémants – encore meilleurs dégustés sur place avec une vue imprenable sur une des boucles de la Moselle.

Le bâtiment moderne, qui abrite à la fois une salle de dégustation conviviale et une cave, a été construit contre la falaise calcaire qui s’élève au-dessus de la rivière.

Derrière les fenêtres panoramiques, l’on peut se laisser aller à la rêverie en admirant les cygnes et bateaux passer tranquillement.

Par beau temps, vous l’imaginerez, la terrasse est des plus agréables. Pour accompagner la dégustation des vins, la maison propose une cuisine vigneronne sous forme de petits plats dont il serait bien dommage de se priver !