Piesport

Avis aux gourmets : ici, vous allez pouvoir ravir vos papilles ! En effet, c’est à Piesport que le chef Thomas Schanz a choisi d’établir son restaurant aux deux étoiles Michelin.

Il faut dire que la douceur de vivre ne date pas d’hier ici. Il y a quelques milliers d’années déjà, il faisait bon vivre à Porto Pigontio – l’ancien nom de Piesport – pour les Romains anciens.

La nature, imposante, n’y est pas pour rien : dans son poème « De Mosella » écrit en l’an 371 de notre ère, le poète Ausone se passionnait déjà pour le décor pittoresque offert par le « théâtre de vignes ».

L’on peut aussi citer les berges rocheuses de la Moselloreley, qui s’élèvent presque verticalement à plus de 80 mètres depuis les rives de la Moselle. Mais, avant toute chose, les vignerons romains savaient aussi tirer profit des pentes escarpées liées au climat local. La preuve en est avec le plus grand pressoir romain du nord des Alpes, datant du IVe siècle après J.-C., dont la découverte est le fruit d’un heureux hasard. Conforme à l’original, restauré et fonctionnel, il se visite aujourd’hui au pied du vignoble Piesporter Goldtröpfchen.

Chaque année, le festival des pressoirs romains y est organisé au mois d’octobre. À cette occasion, des personnes costumées foulent les raisins au pied comme au temps des Romains, pour le plus grand plaisir du public.